三田のおったん　兵庫県三田市～発信！:901

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2015年05月21日

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2014年5月21日

kobe ozo cafe 901グランドオープン！

今日5月21日で1周年です

楽しい準備期間の日々でした

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このブログを見てご来店頂いた方々との出会いが嬉しいです

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至らぬところも沢山ありました…

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忙しくお話が出来なかった方々も多く残念です

1年ってあっという間です

お風呂に入って考えていると

森脇伝説で紹介頂いたり・・・

色々思い出します

もっともっと皆様に喜んで頂けよう精一杯努力いたします

今後共よろしくお願いします

901ブログ開設しました！宜しくお願いします
↓　↓　↓
kobe ozo cafe 901 ブログ

kobe ozo cafe 901
神戸市北区大沢町中大沢901
078-223-7678
営業時間：11：00～18：00
定休日：木曜日
 駐車場ご案内

↓↓おったんCafe↓リノベーション↓進行状況

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タグ：: kobe; ozo; cafe; 901

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2015年01月14日

気になる　煙ｗ　＠　神戸市北区大沢町　901

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神戸大沢町の朝は寒いですｗ

毎朝一番の仕事は薪ストーブの点火から始まります

先日ご近所様から

「煙突から出てる煙いい感じやねぇ～」

店内から外部煙突の様子は全くわりません

煙突から　どのように？　どのくらいの煙が？

見てきました！ｗ

屋根は一部霜で白くなってます

けっこう煙出てます　モクモクっと。

絵になりますｗ

いい感じですｗ

点火時だけ煙が出るようです

炎が安定するとほとんど煙は出ません

二次燃焼で不完全な煙も燃焼させるようです

店内は一度暖まると遠赤外線効果でポッカポカですｗ

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2015年01月11日

薪棚完成～　＠　神戸市北区大沢町　901

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先日から作製のDIY

足りない部材を購入で無事完成。。。

最後の仕事は屋根部

寸法を合わせ40数本同じサイズにカットします

屋根に打ち付けます

こんな感じで・・・ｗ

屋根らしくなってきた？

薪棚らしく・・・

何とか終了です

途中雪が舞います

寒かった！ｗ

散乱していた薪を積み上げます

幅：約3600mm

高：約2100mm

奥行：約900mm

けっこうデカイですｗ

詰込むと総重量は？3～4tあるでしょう？

来シーズン用です

薪有れば・・・宜しくお願いします

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2015年01月08日

901オリジナルブレンド珈琲　焙煎所　＠　三田市

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kobe ozo cafe 901オリジナルブレンド。

お世話になる三田市キャビン珈琲

珈琲お好きですか？？？

私は大好きです

朝起きて飲まないとシャキっとしませんｗ

食後も必ず頂きます

以前はインスタントで満足でしたｗ

キャビン珈琲さんを知ってから珈琲通になります？

cafe901の珈琲はキャビン珈琲さんにお願いしてます

美味しいコーヒーの焙煎見学です

これが焙煎機。

焙煎機は準備完了です

生の豆。

少しミドリ色　新しい証拠です

cafe901ブレンドはこれが軸にブレンドされてます

トラジャ　サパン

インドネシア　スラウェシ島　サパン村　　
こちらのトラジャは重厚なコクと爽やかな甘み、香りが特徴です。ほのかな苦みもありますが、口当たりがいいので、旨みと感じます。

では　いよいよ　焙煎開始です

生の豆を投入です

釜の中で攪拌されながらゆっくりジックリ火を入れるそうです

しばらくすると薄っすら色付き始めます

綿密な過去のデーターが蓄積されてます

何分で釜の温度は○○度・・・・・・

経験と勘が美味しい珈琲を造り出します

専門的な話と楽しい話を聞きながら・・・

火加減が重要のようです

いい香りがしてきます

いい色になって来ました

そろそろ焙煎完了？？？

仕上げのタイミングは経験と勘

釜の中央から豆を少量取り出せ目視できます

私もちょっと体験させて頂きます

見ても判りませんがｗ

完了の合図で釜から出します

初体験です

大きな受け皿には強制冷却装置です

クルクル回り冷却します

無事トラジャ　サパン　焙煎完了です

生の豆と比べてみます

1粒口の中へ　香ばしい香りとカリカリです

これから焙煎した豆を選別するそうです

割れや状態の良くないモノは省かれてます

こんな事までして頂いてるのですね～

知らなかったです

いい体験が出来ました

ありがとうございます

作業終了後　美味しい珈琲を入れて頂きます

キャビン珈琲は好みを伝えるとベストチョイスして頂けます

そして試飲も・・・嬉しいサービスです

驚くのはお湯を入れるとプワ～と・・・

どんどん膨らんできます

ビックリするくらいフワ～っと・・・

これは鮮度で変わってくるそうです

美味しいコーヒーの証拠です

やっぱり美味しい～です

cafe901のお客様から美味しい～声が多いです

コーヒー好きじゃないけど901の珈琲は美味しい・・・と好評です

キャビン珈琲遠方から購入に来られるお客様が多いです

HPからでも購入できるそうです
自家焙煎「キャビン珈琲」HP

あなたもきっとハマリますｗ

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