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2014年5月21日


kobe ozo cafe 901グランドオープン!


今日5月21日で1周年です


楽しい準備期間の日々でした

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このブログを見てご来店頂いた方々との出会いが嬉しいです

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至らぬところも沢山ありました…

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忙しくお話が出来なかった方々も多く残念です


1年ってあっという間です


お風呂に入って考えていると


森脇伝説で紹介頂いたり・・・


色々思い出します


もっと もっと皆様に喜んで頂けよう精一杯努力いたします


今後共よろしくお願いします




901ブログ開設しました!宜しくお願いします
↓ ↓ ↓
kobe ozo cafe 901 ブログ




kobe ozo cafe 901
神戸市北区大沢町中大沢901
078-223-7678
営業時間:11:00〜18:00
定休日:木曜日
駐車場ご案内

↓↓おったんCafe↓リノベーション↓進行状況







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901オリジナルブレンド珈琲 焙煎所 @ 三田市


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kobe ozo cafe 901オリジナルブレンド。


お世話になる三田市キャビン珈琲


珈琲お好きですか???


私は大好きです


朝起きて飲まないとシャキっとしませんw


食後も必ず頂きます


以前はインスタントで満足でしたw


キャビン珈琲さんを知ってから珈琲通になります?


cafe901の珈琲はキャビン珈琲さんにお願いしてます


美味しいコーヒーの焙煎見学です


これが焙煎機。

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焙煎機は準備完了です

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生の豆。


少しミドリ色 新しい証拠です

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cafe901ブレンドはこれが軸にブレンドされてます


トラジャ サパン

インドネシア スラウェシ島 サパン村  
こちらのトラジャは重厚なコクと爽やかな甘み、香りが特徴です。ほのかな苦みもありますが、口当たりがいいので、旨みと感じます。

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では いよいよ 焙煎開始です


生の豆を投入です

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釜の中で攪拌されながらゆっくりジックリ火を入れるそうです

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しばらくすると薄っすら色付き始めます

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綿密な過去のデーターが蓄積されてます


何分で釜の温度は○○度・・・・・・


経験と勘が美味しい珈琲を造り出します


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専門的な話と楽しい話を聞きながら・・・

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火加減が重要のようです

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いい香りがしてきます

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いい色になって来ました

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そろそろ焙煎完了???


仕上げのタイミングは経験と勘

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釜の中央から豆を少量取り出せ目視できます


私も ちょっと体験させて頂きます


見ても判りませんがw

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完了の合図で釜から出します

初体験です

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大きな受け皿には強制冷却装置です

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クルクル回り冷却します

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無事トラジャ サパン 焙煎完了です

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生の豆と比べてみます


1粒口の中へ 香ばしい香りとカリカリです

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これから焙煎した豆を選別するそうです


割れや状態の良くないモノは省かれてます


こんな事までして頂いてるのですね〜


知らなかったです

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いい体験が出来ました


ありがとうございます




作業終了後 美味しい珈琲を入れて頂きます

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キャビン珈琲は好みを伝えるとベストチョイスして頂けます


そして試飲も・・・嬉しいサービスです

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驚くのはお湯を入れるとプワ〜と・・・

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どんどん膨らんできます

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ビックリするくらいフワ〜っと・・・


これは鮮度で変わってくるそうです


美味しいコーヒーの証拠です

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やっぱり美味しい〜です


cafe901のお客様から美味しい〜声が多いです


コーヒー好きじゃないけど901の珈琲は美味しい・・・と好評です

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キャビン珈琲 遠方から購入に来られるお客様が多いです


HPからでも購入できるそうです
自家焙煎「キャビン珈琲」HP


あなたもきっとハマリますw






kobe ozo cafe 901
神戸市北区大沢町中大沢901
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薪ラック&薪割り @ 神戸市北区大沢町 901


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今日も寒いです


大沢町cafe901・・・午後19時 雨で濡れた軽トラの荷台幌


ガリガリに凍結でした!


明日12/17日大寒波が?


最高気温4度の予報です




先日の薪ラック


塗装完了〜

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スマホ撮影苦手です

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寒い中せっせと薪割りを楽しみます


奥深い薪割りです

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スパっと割れると爽快です


苦戦するモノも多いです


時に空振りもありますw


なかなか薪の中心にあたらないです


でも楽し〜いですw


体力に自信のある方!


割ってみたい方!


大歓迎です・・・ぜひw




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寒いですね〜? @ 神戸市北区大沢 901


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昨夜は今年最後の満月!だったようです


ほとんど雲のない きれいな まんまるお月さまでした

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夜が明けると・・・


マイナス3℃!

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身も心もシャキっとします


我が家のガーデンハウスも凍ります

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クルマも凍りますw

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仕事場 cafe901での一番の仕事は薪ストーブの点火から始まりますw

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お昼頃には室内の温度は・・・・

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ポッカポカ!


っというより暑い感じですw


外の気温が全くわかりません(^^;)





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