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忘年会

美味しい忘年会2013 @ 大阪市北区


おったん 1(1)


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三田マスターズマラソン!


参加された方々 お疲れさまでした


昼間も冷たい三田市です




2013年も残り わずか です

先日の美味しい忘年会のはなし。。


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今年最後の美味しいモノを頂いて来ました

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シンプルな落着いた雰囲気の店内です


オシャレな楽しいオーナーソムリエに出迎えて頂きます

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早速 かわはぎカルパッチョ

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柑橘系のソースがさっぱり 美味しいです


大きな生肝の甘味とプリッとした歯応えは・・・最高です

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フランス産フォアグラ テリーヌです

型に入れずロール状に仕上げられてます

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濃厚な味と舌触りは さすが世界三大珍味です


美味しい〜〜〜〜

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鴨ロース燻製サラダ仕立て!

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新鮮な野菜と燻製の香り バルサミコ酢がいいです

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ロブスター&オマール グリル


調べてみました↓


ロブスターとオマールと伊勢海老の違いは?

ロブスターとオマールと伊勢海老の違いについて考えたことはありませんか。
よく似ている大型のエビですよね。

ロブスターというのは、英語で結構広い意味で使われます。
伊勢海老は棘が特徴ですからSpiny lobsterとよばれています。
大型の歩行型エビの総称となっているのですね。

オマールというのはフランス語。
ハサミの形からハンマーという意味を持ちます。

フランスから輸入されていたりフランス料理で出されたりすると、
オマールと呼ばれることが多いです。
因みにドイツ語も同じ意味でフンメルと呼ばれます。

ロブスターとオマールは実は同じエビです。
エビ目ザリガニ下目アカザエビ科ロブスター属に分類されています。
上記のように産地が違い、呼び名が異なるだけなのですね。

伊勢海老は少し違って、エビ目イセエビ下目イセエビ科に分類されています。
ですから、不思議なことに伊勢海老ではアレルギーが出るのに
ロブスターでは出ないという人もいるのですよね。

肉質も少し違いますから食べ比べてみるのも面白いかもしれませんよ。




こちらはロブスター


立派な大海老です


でも頭が大きく食べる部分は少ないのが難点ですねw


プリッと美味しい〜です

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ロブスターです


産地が違うそうです(聞きましたが忘れましたw)


こちらの方がしっかりした歯応えと甘味もあり美味しく感じます

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シャラン鴨フィレ ロースト


大きさに圧倒されます

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シャラン鴨はフランスを代表する鴨肉です


ジューシーでコク深い味わいが違いますw


シェフの火加減も抜群です

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猪肉ロースト


柔かい肉質と脂身から旨味がジュワ〜と出てきます


旨いです

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雉ロースト


ビジエ料理


私は ちょっと苦手なビジエですw

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リクエストに応えて頂ける楽しいオーナー ありがとうございます。。。


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最後はリゾット食べ比べ。。。


秋トリュフ

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白トリュフ

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黒トリュフ

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香りを楽しみながらジックリ噛み締め頂きました・・・満腹です



メニューを見てビックリ!!!

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ご馳走さま〜


conextion (コネクション)
06-6367-2010
大阪市北区西天満4-8-7 千寿ビル1F









トカイナカ




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管理人:三田のおったん sandanoottan@gmail.com



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おったんotamaguri  at 22:03トラックバック(0) この記事をクリップ!