三田のおったん　兵庫県三田市〜 発信！

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三田で美味しいフレンチです

素晴らしい接客だと思います
お手本のような接客姿勢です





















早朝、大阪中央市場まで自ら足を運び良い食材を吟味し仕入るそうです
繊細な料理を提供して頂けます





















Bistrot Emanger （ビストロ エマンジェ）
079-559-7890
三田市西山2丁目1-13
レトワールS１F




ついつい足が向きます
また、訪問します


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管理人：三田のおったん otamaguri@livedoor.com

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強烈な夏日が続きます
連日30℃を軽く越す気温です
今日も昨日に負けないような太陽ですw

最近、家ランチが多いですw
・景気が悪い
・相手がいない
・時間がない
・食欲がない
・夏バテ
・禁煙中
・ブログ欲がない

いろんな理由が重なってる最近ですw
好条件が整います

ランチに行きましょう〜
三田のビストロへ

当日の入店は困難なお店です
前日、予約を入れて来店します


ビストロ エマンジェ
079-559-7890
兵庫県三田市西山2-1-13
レトワールS 1F





三田でオススメ店は？？？
大阪の超有名ブロガーから聞かれました
即答で「ビストロ エマンジェ」と答えました。


久しぶりです
この店の特徴は
料理の美味しさはもちろんですが

・元気のいいスタッフ
・わかりやすい料理の説明
・珍しい食材
・盛り付けかキレイ
・器、皿がいい





魚のランチをセレクト。
オードブル付を注文です


いつもスゴイと思う前菜が出てきます


帆立貝と玉ねぎをテリーヌ型で蒸焼した料理です
貝柱の甘み、玉ねぎの甘み
旨味もタップリ出てます
周りはキャベツ、サッパリと少し酸味も感じます
中央にはホワイト人参だそうです

プリプリの海老。


マイクロトマト
しっかりと歯応え、昔のトマトの味？です


赤ホウレン草、少し苦味あります
この苦味が口の中をスッキリ、サッパリしてくれます


にんじん冷製スープ


ひと口、口の中に入れます
美味し〜い。。。
人参の嫌な香りはありません
クリーミーの中に野菜のコクも感じます


メイン魚料理。
カワハギのポワレです
別名ウマヅラハゲとも言います
柔らかい白身です


珍しい夏野菜がたくさんです
赤シソを使ったソース？赤ジソを加熱すると緑になるそうです
塩分の効いたバターとシソの香りが素晴らしいです


デザート3種盛
・クレム ド ブリュレ
・桃を使ったタルト
・懐かしい味、きび糖のアイス




今日も美味しいランチでした。
やはりオススメしたくなるビストロです
また訪問したいです




管理人：三田のおったん otamaguri@livedoor.com

寒〜い建国記念日。
気温の低い雨の三田市ですw

昼過ぎから県道を走ります
吉川ICの横を通過し三木市の繁華街近くへコトコト。。。


久しぶりのフレンチランチです
重厚な木製扉のを開けます


ル・ビストロ　グー・エ・テール
0794-83-6277
兵庫県三木市末広2-4-12
定休日：水曜日



ランチのラストオーダーは13：30です
ぎりぎりの入店です


ランチメニューA・B・C・フルコースがあります
Aコースで。。。￥1680

アミューズ
3色ソースが綺麗です
海老・オレンジ・バジル？3種の味わいです


カニとキャベツのサラダ
しっとりしたキャベツとカニサラダ
豊富にカニが入ってます


カリフラワーのブランマンジェ
裏漉しされたカリフラワーと生ハムです
形は違いますが、そのままカリフラワーですw
生ハムとバッチリ合います


じゃが芋とセロリの温スープです
温かいビシソワーズのような感じです
生クリームが濃厚な味を引き立てます
少しセロリ風味がアクセントです
身体の温まる美味しいスープです


バケットおかわりできます


真鱈ポワレ
2色ソース
・アメリカンソース（海老ソース）
・ワインソース（白ワインと生クリームを煮詰めたソース）
芽キャベツ、しめじなどの野菜をバターソテー。
ポロっとした身の真鱈とワインソースの酸味が◎です


オレンジ風味ばバヴァロワとシャーベット
味に深みがあります


最後はコーヒー。
画像撮り忘れですw


本格的なフレンチをカジュアル感覚でいただけるお店です
神戸などからもお客様も多いそうです

店主様ランチタイム、ギリギリ来店スミマセンでした。








管理人：三田のおったん otamaguri@livedoor.com


4555

朝から嫌な雨です。
金曜日の雨は憂鬱になります

憂鬱な時は美味しいランチを食べて気分転換www
ランチのお値段は、いくらまで？？？
￥1000？
￥2000？
￥3000？
￥4000？
値段設定は店の内容でマチマチです
安くても値打ちのない内容では損をした気分になります
高くて美味しいのは、当たり前です。。

本日のランチ、驚く内容の￥1800ランチです
2度目の訪問です


昨年5月のオープンのお店です
神戸三宮で修行をされたシェフです
この驚きのコストパフォーマンスには、脱帽します


食事の時間帯は満席で入店が難しいです
少し時間をずらして入店しました！



フランス料理　Agen　アジャン
079-564-0170
兵庫県三田市三田町３０-７

まずは前菜です
サーモンと長芋のタルタル仕立て。
ハモンセラーノと季節のフルーツ添え


長芋とサーモンを、さいの目に切って合わしてます
シャリシャリ感の長芋の歯ざわりとサーモンの味が絶妙です
上に乗った数種類の香草の風味が最高です


世界３大生ハムの一つであるハモンセラーノ。
山脈で作られているハムです
シッカリとした歯ごたえ、味のある生ハムです


フルーツにも拘りを感じます




オニあさりのミネストローネ仕立て


野菜たっぷりです
かなりの種類野菜です
ペッパーの効いたスープです


これがオニあさり。
普通の浅利より深い所に生息するそうです
大きなシッカリした身です



何だろう？？
次の料理は手で頂くようです。
手洗い水です


メイン料理はチョイスです
普通店（他店）のランチは魚・鶏・豚です

このアジャンは、以下からチョイスできます
・魚ポワレ

炭火グリル
・スペイン産イベリコ豚
・フランス産ウズラ
・フランス産鴨ロース（+￥350）
・フランス産ピジョン鳩（+￥500）
・国産牛フィレ肉（+￥700）

フランス産ウズラを、、、。


なかなか食べる機会の少ない食材です
ランチで食べれる食材ではありません

手づかみでムシャぶりつきましたw
旨いです。。。


デザートもチョイスです
・バナナのタルト
・クレームブリュレ
・パッションフルーツのスフレグラス
・ココナッツのブランマンジェ（+￥150）

パッションフルーツを、、、。
甘くない大人の味です


もちろんコーヒーも付きます。


フルコースに近いアジャンコースです
これで￥1800とは、、、。

帰りにシェフとお話を。。
素晴らしい職人だと思いました！
美味しい物を提供して喜んで頂きたい！
　という気持ちは伝わってきます
前回訪問記

店の前は武庫川です


本日は店の裏側に駐車させて頂きました。


原価率120％？
満足度200％

本当に利益あるのですか？？？
少しは儲けて下さいねw

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Brasserie　Ａｇｅｎ （フレンチ / 三田）
★★★★★ 5.0