2010年02月28日
春の訪れイカナゴ@三田市
播磨灘に春の訪れを告げるイカナゴ漁が27日、解禁された。明け方から漁師たちが一斉に船を出し、イカナゴの稚魚「新子(しんこ)」をとり、水揚げした。新子は「くぎ煮」や「釜揚げ」として食卓に並ぶ。
三田市でも販売してました!
早速購入します
1キロ ¥1580でした
鮮度が決め手のイカナゴです
自宅に帰り即、釘煮の段取です
いろいろレシピーがあるようです
濃口醤油・ざら目・酒・みりん・ショウガを入れます
沸騰するとイカナゴを入れます
箸&ヘラは使用しない!
触ると身が柔らかく魚が崩れます
鍋の中の魚を絶対に触らないw
鍋を回してイカナゴを回すw
強火でいっきに仕上げます
目を離せません!w
出来上が〜り。。。
食欲をそそる香りです
我ながら旨いですw
他におかずは要りませんw
釘煮だけでご飯が進みます。
管理人:三田のおったん otamaguri@livedoor.com
3642